Avokado yağı besin değerleri ve faydaları

Avokado yağı mutfakta birçok kullanım alanı olan sağlıklı bir yağdır. Hatta bazı kişiler avokado yağını saç ve cilt sağlığı için bile kullanır.

Ürünü günlük rutininize eklemek, özellikle mutfakta daha az sağlıklı yağları değiştirmek için kullandığınızda, birkaç önemli sağlık ve güzellik faydası sağlar.

Avokado yağı besin değerleri

Bir yemek kaşığı avokado yağının besin içeriği şöyle;

• Kalori: 124
• Yağ: 14g
• Sodyum: 1mg
• Karbonhidratlar: 0g
• Lif: 0g
• Şekerler: 0g
• Protein: 0g

Avokado Yağındaki Yağlar

Avokado yağında üç farklı yağ türü vardır.

Bu yağda az miktarda doymuş yağ vardır. Tereyağı ve hayvansal protein gibi doymuş yağlar genellikle daha az sağlıklı kabul edilir, çünkü aşırı alımları LDL (kötü) kolesterolü artırabilir ve bu da kalp hastalığı riskini artırabilir.

Uzmanlar yemek kaşığı başına dört gramdan az doymuş yağ içeren yağların seçilmesini önermektedir. Avokado yağı, yemek kaşığı başına iki gramdan biraz daha az doymuş yağ sağlar.

Bir yemek kaşığı avokado yağı tükettiğinizde iki gram çoklu doymamış yağ da alırsınız.

Çoklu doymamış yağlar, kötü kolesterolü (LDL) azaltarak kalbiniz üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir, bu nedenle sağlıklı yağlar olarak kabul edilirler.

Avokado yağındaki yağın çoğu tekli doymamış yağdır. Tekli doymamış yağlar öncelikle bitkisel kaynaklardan gelir ve genellikle oda sıcaklığında sıvıdır.

Tekli doymamış yağların, HDL kolesterolünüzü veya “iyi” kolesterolünüzü artırdığına inanılır.

Sağlık uzmanları, daha az sağlıklı yağları (doymuş yağlar ve trans yağlar gibi) tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarla değiştirmenizi önerir.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kalori alımınızın yüzde 15 ila 20’sinin tekli doymamış yağ asitlerinden gelmesini önerir.

Avokado yağında karbonhidrat yoktur. Avokado yağının tahmini glisemik yükü sıfırdır.

Avokado yağında protein de bulunmamaktadır.

Avokado Yağındaki Mikro Besinler

USDA verilerine göre, bütün bir avokadoyu tükettiğinizde sağlıklı bir dozda C Vitamini alırsınız, ancak yağını tükettiğinizde herhangi bir C Vitamini veya diğer önemli vitamin veya mineral almazsınız.

Ayrıca, birçok sağlıklı beslenen kişi, önemli lif içeriği nedeniyle diyetlerine avokado ekler. Ancak yağını tüketerek hiçbir lif elde edemezsiniz.

Avokado yağı faydaları

Avokado yağı oleik asit açısından zengin olduğundan, tükettiğinizde kalp sağlığına faydalar elde edersiniz.

Oleik asidin LDL kolesterolü (aynı zamanda “kötü” kolesterol olarak da bilinir) düşürerek kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

Hatta avokado yağının kilo kontrolüne yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar bile var, ancak bu araştırma insanlar üzerinde yapılmadı.

Sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışma, avokado yağı tüketiminin artmasının glikoz toleransını, insülin direncini iyileştirdiğini ve daha düşük vücut ağırlığına katkıda bulunduğunu buldu.

Ve başka bir çalışma, avokado yağı tüketen sıçanlarda metabolik belirteçlerde iyileşmeler buldu.

Ancak, kilo verme diyetinize avokado yağı eklemeyi seçerseniz, avokado yağının tüm yağlar gibi yine de yağ olduğunu unutmamak önemlidir.

Yağlar gram başına dokuz kaloriye katkıda bulunurken, karbonhidratlar ve protein gram başına dört kaloriye katkıda bulunur.

Bu nedenle avokado yağı sağlıklı bir yağ olarak kabul edilse de, sağlıklı bir kiloya ulaşmak ve bunu korumak için yağı ve meyveyi yine de ölçülü tüketmelisiniz.

Avokado yağı ne işe yarar? Bazı popüler kullanımları nelerdir?

Bunlar avokado yağının mutfak dışında en yaygın kullanımlarından bazılarıdır;

Cilt için avokado yağı: Avokado yağının gözenekleri tıkama olasılığı diğer birçok krem ​​ve yağdan daha düşüktür.

Bu nedenle, bazı insanlar kırışıklıkların görünümünü en aza indirmek ve cildi yumuşatmak için kullanmayı sever.

Nemlendirici bir madde olarak, avokado yağı birçok güneş kreminde kullanılır.

Bazı ticari avokado yağları, avokado yağındaki E vitamininin cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olduğunu iddia eder. Ancak, USDA verilerine göre avokado yağında E vitamini yoktur.

Saç için avokado yağı: Bazı erkekler ve kadınlar saçlarında kabarıklığı yatıştırmak ve daha pürüzsüz bir görünüm yaratmak için avokado yağı kullanır.

Bazı insanlar ayrıca avokado yağının saç derisine uygulandığında saç büyümesini teşvik edebileceğine inanır. Ancak bu faydayı destekleyecek araştırma eksikliği vardır.

Ancak ürün kokusuz olduğundan ve saç derinizdeki gözenekleri tıkama olasılığı düşük olduğundan, saç rutininize biraz avokado yağı eklemek (ister uçlara ister saç derisine uygulayarak) saçlarınızın daha sağlıklı görünmesini sağlayabilir.

Avokado yağı en iyi nasıl saklanır?

Çoğu yağ, özellikle oleik asit oranı yüksek olanlar, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Pişirme ve Hazırlama İpuçları

Avokado yağının, kanola yağı, zeytinyağı veya hatta aspir yağı gibi diğer sağlıklı yağ türlerinden daha yüksek bir parlama noktası vardır.

Parlama noktası veya dumanlanma noktası, bir yağın duman çıkarmaya başladığı sıcaklıktır. Avokado yağının dumanlanma noktası 260 derecenin üzerindedir.

Bu nedenle, avokado yağı yüksek sıcaklıkta pişirme için kullanımı kolaydır.

Avokado yağı da nötr bir tada sahiptir, ancak birçok kişi onu tereyağlı veya cevizli olarak tanımlar.

Ancak meyveyi tükettiğinizde aldığınız kadar lezzeti yağdan alamazsınız. Bununla birlikte, avokado yağının salata soslarında ve tariflerde kullanımı kolaydır.

Yağı ayrıca marine soslarında, diğer soslarda ve ayrıca yiyecekleri ızgara yapmak, sotelemek için de kullanabilirsiniz.

Hatta yiyeceklerin yapışmasını önlemek için tavaları kaplamak veya dökme demir pişirme kaplarını baharatlamak için bile kullanabilirsiniz. Ve tahmin edebileceğiniz gibi, avokado yağı bu en iyi diyetisyenlerin önerdiği salata soslarının çoğunun temel bir bileşenidir.

Alerjiler ve Etkileşimler

Bebeklerde, çocuklarda ve yetişkinlerde avokado alerjisi görülebilir.

Avokado alerjiniz varsa, avokado yağı tüketirken dikkatli olmalısınız. Bu yağ, meyvenin etinden üretilir (çekirdeklerinden veya kabuğundan değil) ancak avokado etine karşı alerjiler nadir değildir.

Alerji ve immünoloji tıp uzmanları avokadonun diğer birçok yiyecekle geniş bir çapraz reaksiyona sahip olduğunu belirlemiştir.

Alerjik reaksiyonlar, gıda kaynaklı alerjenlerle ilişkili moleküler yapılara sahip havadaki alerjenlerin (toz, evcil hayvan kılı, polen) çapraz reaksiyona girmesiyle meydana gelebilir.

Bu nedenle, muz veya kivi gibi diğer yiyeceklere alerjiniz varsa, avokadoya veya avokado yağına reaksiyon gösterip göstermediğinizi belirlemek için test yaptırmak isteyebilirsiniz.

Araştırma, inhalant alerjen doğal latekse verilen reaksiyonun, avokado, muz, kivi, domates, kestane, şeftali, mango, papaya, acerola kirazı ve kereviz gibi gıda alerjenleriyle çapraz reaksiyona neden olabileceğini göstermiştir.

Ayrıca, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji, avokadoya alerjisi olan kişilerde “oral alerji sendromu” adı verilen bir rahatsızlığın ortaya çıkabileceğini açıklıyor.

Yiyecek tüketildikten sonra ağızda kaşıntı meydana gelebileceğini, ancak kurdeşen, nefes alma zorluğu veya anafilaksi gibi semptomların nadir olduğunu, çünkü sindirim sisteminizdeki enzimlerin alerjeni vücudunuz ememeden önce parçaladığını söylüyorlar.

Avokadoya veya avokado yağına karşı alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bunu teşhis etmek için birçok test mevcut olduğundan, sağlık uzmanınıza danışın.

Kilo vermede proteinin önemi
Laktoz intoleransı nasıl anlaşılır? Basit test
D3 K2 Vitamini Ne İşe Yarar?