Buğday çimi genellikle meyve suyu haline getirilir ancak toz veya kapsül formunda da bulunabilir.
Bazıları buğday çimi suyunun besin eksikliği, diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına yardımcı olabileceğine inanıyor. Ancak bu iddiaları desteklemek için daha fazla bilimsel kanıta ihtiyaç duyulabilir.
1. Buğday çimi “Süper Gıda” Olarak Kabul Edilir
Buğday çimi, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve 17 amino asit içeren etkileyici bir besin profiline sahiptir.
Bu amino asitlerin sekizi esansiyeldir, yani vücut bunları kendi başına üretemez ve beslenme yoluyla alınmalıdır.
Buğday çimi bazen “yeşil kan” olarak adlandırılır çünkü bitkilere yeşil rengini veren bir pigment olan yaklaşık %70 klorofil içerir.
Her bir besin maddesinin kesin miktarı değişse de buğday çimi genellikle şunları içerir:
- Kalsiyum
- Klorofil
- Enzimler
- Demir
- Magnezyum
- Potasyum
- Selenyum
- Sodyum
- A, B, C ve E vitaminleri
Yapılan araştırmalar, 50 gram buğday çimi suyunun 5 kilo çiğ sebzeye benzer besin içeriğine sahip olduğunu, havuçtan iki kat daha fazla A vitamini ve portakaldan daha fazla C vitamini içerdiğini ortaya koydu.
2. Toksinleri Yok Eder
Birçok araştırma, buğday çimindeki enzimlerin, amino asitlerin ve klorofilin vücudunuzun toksinleri atmasına ve ağır metalleri kan dolaşımından uzaklaştırmasına yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Ancak bu faydaları doğrulamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır. Yağsız protein, meyve ve sebzeler ve lif içeren dengeli, besin açısından yoğun bir diyet yemek, vücudun doğal detoks sürecini desteklemenin en iyi yoludur.
3. Enerji Sağlar
Buğday çimi, yiyeceklerinizi kullanılabilir enerjiye dönüştürme sürecini başlatmaya yardımcı olan B vitaminleri içerir.
Ayrıca vücudun tercih ettiği enerji kaynağı olan karbonhidratları da içerir.
Bir araştırma, buğday çimindeki besin maddelerinin beslenmedeki eksiklikleri gidermeye yardımcı olabileceğini ve dolaylı olarak enerji seviyelerinin iyileştirilmesine katkıda bulunabileceğini belirtmektedir.
Başka bir araştırmada ise buğday çimi suyunun aç karnına içildiğinde yaklaşık 20 dakika içinde kan dolaşımına karıştığı ve gün boyu yetecek enerji sağladığı bulundu. Ancak daha fazla insan çalışması yapılması gerekiyor.
4. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Buğday çimi antioksidanlar, selenyum, demir ve A, B ve C vitaminleri içerir. Bunların hepsi sağlıklı bir bağışıklık sistemi için önemlidir.
Ayrıca oligosakkaritlerle doludur, araştırmaların bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahip olduğunu gösterdiği bir karbonhidrat türü.
Başka bir incelemede buğday çimindeki klorofilin kimyasal olarak insan kanına benzediği ve bağışıklık sistemini güçlendirebileceği vurgulanıyor.
5. Sindirime Yardımcı Olur
Buğday çimindeki yüksek lif düzenli bağırsak hareketlerini destekler.
Ayrıca sindirim enzimlerinin üretimini destekleyen temel bir amino asit olan treonin içerir. Bu enzimler yiyeceklerin parçalanmasına ve besin emiliminin iyileştirilmesine yardımcı olur.
6. Metabolizmayı Hızlandırır
Buğday çimindeki B vitaminleri ve diğer besinler, gıdanın enerjiye dönüştürüldüğü süreç olan sağlıklı bir metabolizmayı destekleyebilir.
Bir inceleme, buğday çimindeki aspartik ve glutamik amino asitlerin enerji sağlamaya ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Başka bir araştırmada buğday çimindeki klorofilin metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olabileceği bulundu.
7. Kolesterolü düşürür
Buğday çimindeki lifler, özellikle arabinoksilanlar, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Bir çalışmada, yüksek kolesterolü olan katılımcılara 10 hafta boyunca günde 3,5 gram dondurularak kurutulmuş buğday çimi tozu veya plasebo (kontrol grubundaki kişilere verilen hiçbir aktif özelliği olmayan bir madde) verildi.
Araştırmacılar, buğday çimi tozu alanların toplam kolesterolde ortalama %5,4, zararlı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolde %4,4 ve trigliseritlerde %9,5 azalma yaşadığını buldu.
8. Bilişsel İşlevi İyileştirir
Buğday çimi, özellikle hafıza ve öğrenmeyle ilgili alanlar olmak üzere beynin farklı bölgelerindeki DNA’ya gelebilecek zararı önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir.
Hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırmada, epigallocatechin gallate veya EGCG (yeşil çayda bulunan bir bileşik), buğday çimi ve zihni ve bedeni zorlayan aktivitelerin bir araya getirilmesinin, Alzheimer hastalığının yol açtığı hasardan beyni korumada, yalnızca zihinsel ve fiziksel aktivitelere göre daha etkili olduğu gösterildi.
Ancak buğday çiminin insan bilişsel işlevlerini geliştirip geliştirmediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
9. Tip 2 Diyabet Hastalığına Yardımcı Olur
İnsülin bağımlı olmayan diyabet hastaları üzerinde yapılan bir araştırmada, 60 gün boyunca günde 3 gram buğday çimi tozu tüketenlerin açlık ve tokluk kan şekerinde önemli iyileşmeler yaşandığı bulundu .
Çalışmanın yazarları, bu etkilerin buğday çiminin alkaloidler, flavonoidler, tanenler, saponinler ve steroller gibi fenolik bileşiklerinden kaynaklanabileceğini öne sürüyor.
Ancak, bu bulguları doğrulamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.
10. Artrit Ağrısını Hafifletir
Bir test tüpü çalışması, buğday otunun iltihaplanma ve oksidatif stresi (serbest radikaller olarak bilinen zararlı moleküller ile faydalı antioksidanlar arasındaki dengesizlik) azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Çalışma, buğday otunun artrit gibi iltihaplanma ile ilişkili hastalıkları etkili bir şekilde tedavi edebileceğini belirtti.
11. Enfeksiyonlarla Savaşır
Buğday çimi, antibakteriyel özelliklere sahip ve cilt enfeksiyonları ile yara iyileşmesine yardımcı olan bir klorofil türü olan klorofilinin mükemmel bir kaynağıdır.
Araştırmalar, buğday çimindeki biyoaktif bileşiklerin (biyolojik etkiye sahip olanların) Staphylococcus aureus ve Escherichia coli (E. coli) bakterileri de dahil olmak üzere çeşitli mikroorganizmalara ve gıda kaynaklı hastalıklara karşı da savaşabileceğini göstermektedir.
Buğday Çimi ile Kanser Arasında Bağlantı Var Mı?
Buğday çimindeki bileşikler ve besinler şu konularda yardımcı olabilir:
- İltihaplanmaya neden olan maddeleri kontrol eder
- Zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırır
- Toksinleri ve kansere neden olan kimyasalları nötralize eder
- Kemoterapinin olumsuz etkilerini azaltır
Ön bir çalışma, buğday çiminin kemoterapi sırasında beyaz kan hücresi sayısını artırabileceğini buldu. Düşük beyaz kan hücresi sayısı, tedavi sırasında enfeksiyon riskini artırabilir.
Diğer araştırmalar, buğday çimindeki antioksidanların ve diğer besin maddelerinin iltihabı azaltmaya ve kolorektal kanseri olumlu yönde etkilemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Ancak, resmi önerilerde bulunulabilmesi için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç var.
Buğday Çiminin Diğer Faydaları
Sınırlı kanıtlar buğday çiminin şunlara da yardımcı olabileceğini göstermektedir:
- Astım
- Diş sağlığı
- Kulak ağrısı
- Gut
- Kalp hastalığı
- Yüksek tansiyon
- Karaciğer rahatsızlıkları
- Ülseratif kolit
Buğday çiminin bu rahatsızlıklar üzerindeki potansiyel faydalarını belirlemek ve önerilen dozu belirlemek için daha kapsamlı insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Yan Etkileri
Buğday çimi genellikle güvenlidir ve iyi tolere edilir, önemli bir yan etkisi yoktur. Daha yoğun formları gaz, şişkinlik ve karın ağrısı riskini artırabilir. Bunun nedeni, bazılarının sindirmesinin daha zor olabileceği daha yüksek lif içeriği olabilir.
Ayrıca buğday çimi, yüksek K vitamini içeriği nedeniyle Jantoven (varfarin) gibi kan sulandırıcı ilaçların etkinliğini etkileyebilir.
Buğday çimini denemeden önce, güvenliğini, olası ilaç etkileşimlerini ve yan etkilerini görüşmek üzere bir sağlık uzmanıyla görüşün.
Buğday Çimi Glutensiz midir?
Buğdaydan elde edilmesine rağmen buğday çimi glütensiz olarak kabul edilir. Bunun nedeni, glüten içeren tohumlar filizlenmeden önce genç bir buğday bitkisinden hasat edilmesidir.
