Bu dönemde bulabileceğiniz birçok meyve ve sebze, beyni oksidatif stres ve hastalıklardan koruyan antioksidan özelliklere sahiptir.
Cedars-Sinai Kilo Yönetimi ve Metabolik Sağlık Merkezi’nde kayıtlı klinik diyetisyen olan Albert Abayev, “Bu beyin sağlığına yararlı sonbahar ürünleri, yalnızca beyin sağlığınız için değil, genel sağlığınız için de faydalı olan diğer besinlerle doludur” diyor
Bu sezonda beslenmenize daha fazla sonbahar ürünü eklemek beyninizi ve tüm vücudunuzun sağlığını destekleyebilir. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, Abayev beslenmenize daha fazla tatlı patates eklemenizi öneriyor:
“Çok yönlüler ve pişirmesi çok kolay. Daha çıtır bir şey istiyorsanız tatlı patates kızartması yapabilirsiniz veya fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca tatlı bir yemekte de kullanabilirsiniz.” dedi.
İşte bu sonbaharda tüketmeniz gereken beş çeşit sonbahar ürünü; tatlı patates de bunlardan biri.
1. Tatlı Patates
Tatlı patatesler beta-karoten, C vitamini ve lif açısından zengin, canlı turuncu bir köktür.
Abayev’e göre bu bayram yemeğinin olmazsa olmazı, oksidatif stresi azaltan ve beyin hücreleri iletişimini iyileştiren antioksidanlar içeriyor.
Bazı hayvan çalışmaları mor tatlı patates ile gelişmiş hafıza ve bilişsel işlev arasında bir bağlantı bulmuştur, ancak aynı etkiyi insanlarda doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diğer çalışmalar, beta-karoten açısından zengin uzun vadeli bir diyetin, özellikle E ve C vitaminleri gibi diğer antioksidanlarla birleştirildiğinde bilişsel işlevi korumaya yardımcı olduğunu göstermekte.
Diyetisyen Jamie Mok, “Tatlı patateslerin tadını çıkarmanın en sevdiğim yolu, onları fırınlamak ve üzerine biraz fındık ezmesi ve bir tutam tarçın sürmektir” diyor.
Mok, bunları sade olarak yiyebileceğiniz gibi, içine fındık ezmesi eklemenin de sağlıklı yağ ve E vitamini almanın bir yolu olduğunu sözlerine ekledi.
2. Zencefil
Zencefil, balkabağı turtalarında ve rahatlatıcı sonbahar çorbalarında kullanılan baharatlı bir köktür.
Bu mevsimsel bileşen, Mok’un söylediğine göre, oksidatif stres ve kronik inflamasyonla savaşmaya yardımcı olan vitaminler, mineraller ve biyoaktif bileşikler içerir.
“Bunların Alzheimer hastalığına ve yaşa bağlı hafıza kaybına katkıda bulunduğuna inanılıyor.”
2011 yılında yapılan bir araştırma, zencefil özütünün sağlıklı orta yaşlı bir grup kadında hafızayı güçlendirmeye yardımcı olduğunu buldu.
2021 tarihli bir inceleme makalesi, zencefilin, kısmen kökünün iltihap önleyici etkileri nedeniyle bunamayı önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
3. Pancar
Pancar, folat, potasyum, demir ve C vitamini gibi antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin renkli kök sebzelerdir.
Pancardaki folat, kan damarlarına zarar verebilen ve kalp hastalığına katkıda bulunabilen bir amino asit olan homosistein seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Yüksek homosistein seviyeleri ayrıca Alzheimer hastalığı ve bunama ile bağlantılıdır.
Mok’a göre pancar aynı zamanda vücudun kan akışını iyileştirmek için nitrik okside dönüştürdüğü besin nitratlarının da iyi bir kaynağıdır.
Diyetteki nitratlar, beynimize giden kan akışını iyileştirmeye yardımcı oldukları için bunamaya ve hafıza kaybına karşı koruma sağlayabilir.
Bazı kanıtlar pancar suyunun bilişsel işlevi destekleyebileceğini gösteriyor.
2016 yılında yapılan küçük bir araştırma, egzersiz ve pancar suyunun, tek başına egzersize kıyasla bazı işlevsel beyin bağlantılarını geliştirdiğini buldu.
Bu mevsimde daha fazla pancar tüketmek istiyorsanız, beslenme uzmanları salatanıza veya smoothienize taze pancar eklemenizi öneriyor.
4. Kızılcık
Kızılcıklar, antioksidan ve iltihap giderici özelliklere sahip ekşi kırmızı meyvelerdir.
2022 yılında bir araştırma, günlük olarak küçük bir fincan kızılcık tüketmenin yaşlı yetişkinlerde hafıza performansını ve beyin sağlığını desteklemeye yardımcı olduğunu buldu.
Bu meyveler, Alzheimer hastalığı ve buna bağlı demans riskini azaltabilen doğal bileşikler olan flavonoidler içerir.
5. Yeşil yapraklı sebzeler
Lahana, ıspanak ve kara lahana gibi koyu yapraklı yeşillikler beyin sağlığı açısından çok sayıda faydaya sahiptir. Bu yeşil yapraklı sebzeler potasyum, demir ve E, K ve C vitaminleri içerir.
Yapılan araştırmalar, bu yeşilliklerden her gün bir porsiyonunu beslenmenize eklemenin yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Daha fazla yeşilliği beslenmemize dahil etmenin gerçekten kolay bir yolu çorbalardır.
Kaynatmaktan kaynaklanan besin maddelerinin bir kısmını kaybetme endişesi duymadan o yapraklı yeşilliklerin tüm faydalarını elde edersiniz çünkü yeşilliklerdeki tüm besinler çorbaya gidecektir.
Kalbe iyi gelen sonbahar meyve ve sebzeleri
RI-AG03: Yeni alzheimer ilacı umut veriyor
