Nattokinaz enzimi nedir? İşte detaylar
Nattokinaz, fermente soya fasulyesinden izole edilen bir enzimdir. Doğal bir kan inceltici olarak kabul edilir. Nattokinaz enzimi nedir sorusuna ayrıntılı bir bakış sunuyoruz.
Nattokinaz enzimi kan inceltici özellikleri nedeniyle kalp damar hastalıklarını önlemek için kullanılır. Bu makalede Nattokinaz enzimi hakkında detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz.
Nattokinaz nedir?
Nattokinaz, natto adı verilen Japon soya fasulyesi yemeğinde bulunan birçok enzimden biridir.
Soya fasulyesi pişirilir ve daha sonra belirli bir bakteri türünün (Bacillus subtilis natto) yardımıyla fermente edilir.
Soya fasulyesini veya soya proteinini metabolize etmek için bakteriler, 275 amino asitten oluşan bir protein olan nattokinaz enzimini üretir.
Başlangıçta nattokinazın kinazların enzim grubuna ait olduğuna inanılıyordu, dolayısıyla adı da buradan geliyordu.
Ancak daha sonra enzimin proteaz grubuna ait olduğu keşfedildi. Proteazlar proteinleri parçalayarak onları daha küçük yapı taşlarına ayırır.
Nattokinazın fibrinolitik özellikleri vardır, bu da kan pıhtılarını çözebileceği anlamına gelir, yani “kanı inceltici” etkiye sahiptir.
Bu nedenle doğal bir kan inceltici olarak kabul edilir ve özellikle kalp damar hastalıklarını önlemek için besin takviyesi şeklinde alınır.
Nattokinaz enzimi nasıl üretilir?
Bir yandan nattokinaz, natto’dan karmaşık bir şekilde izole edilebilir veya aynı zamanda – hiç natto olmadan – laboratuvarda uygun bakteri kültürleriyle üretilebilir.
Bacillus subtilis ör. B. ayrıca karides üretiminin kalıntıları (yengeç kabukları) üzerinde de nattokinaz üretebilir.
Dolayısıyla vegan bir ürün tercih ediyorsanız, seçilen nattokinase ürününü üretmek için hangi besinin kullanıldığını önceden öğrenmelisiniz.
Nattokinaz fiyat bilgisi: Nasıl satın alınabilir?
Bacillus subtilis natto bakterisi pişmiş soya fasulyesine eklenir ve bu bakteri artık 42°C’de buhar koşulları altında 3 ila 5 saat içinde nattokinaz oluşturur.
Enzim soya fasulyesini fermente eder/sindirir.
Nattokinaz enzimi içeren başka yiyecekler var mı?
Natto’nun yanı sıra fibrinolitik enzim kaynağı olarak hizmet edebilecek çok az başka gıda vardır:
Cheonggukjang (Kore soya fasulyesi ezmesi), Douchi (Çin mutfağında siyah fasulye sosları için temel olarak kullanılan tuzlanmış ve fermente siyah soya fasulyesi) ve Tempeh (Endonezya’dan fermente soya ürünü).
Ancak bu gıdaların enzim içerikleri de üretim yöntemine göre değişiklik gösterdiğinden ve araştırmalar yetersiz olduğundan miktarı hakkında pek bilgi yoktur.
Nattokinaz nasıl çalışır?
Nattokinaz enzimi, başta da açıklandığı gibi proteaz enzim grubundan bir enzimdir.
Proteaz enzim grubu ayrıca kanın pıhtılaşmasında rol oynayan iki endojen enzim olan plazmin ve trombini de içerir.
Trombin, trombüs oluşumunu teşvik eder (trombüs = kan pıhtıları), yani kanın pıhtılaşmasını sağlar.
Bu amaçla trombin, öncü fibrinojenden “yapıştırıcı” fibrin üretir; bu fibrin artık yaraları ve ne yazık ki kan damarlarını da birbirine yapıştırabilir ve bu da daha sonra tromboza, kalp krizlerine ve felçlere yol açabilir.
Plazmin ise fibrinoliz adı verilen bir süreçle kan pıhtılarını veya içerdikleri fibrini çözen bir enzimdir.
Vücutta sağlıklı bir denge varsa hiçbir kan pıhtısı kalıcı olmaz çünkü istenmeyen olaylar (tromboz, kalp krizi vb.) oluşmadan çok önce plazmin tarafından eritilir.
Nattokinaz enzimi plazmine benzer şekilde fibrinolitik özelliklere sahip; bu da enzimin pıhtıları çözdüğü anlamına geliyor.
Nattokinazın kan sulandırıcı etkisini kanıtlayan çalışmalar var mı?
Nattokinazın kan inceltici özellikleri, hayvan çalışmalarında, in vitro deneylerde ve ayrıca klinik çalışmalarda çok sayıda çalışmada gösterilmiştir.
Araştırmalar, nattokinazın kan pıhtılarını çözebildiğini, kanı inceltebildiğini ve dolayısıyla kardiyovasküler sistemi desteklemek için kullanılabileceğini göstermiştir.
1990’da yapılan bir çalışmaya göre, büyük bacak damarında tromboz bulunan köpeklerde, her biri 2.000 FU’luk dört nattokinaz kapsülü, kan pıhtısını beş saat içinde tamamen eritmeye ve normal kan akışını yeniden sağlamaya yeterliydi.
1995’te nattokinazın karotis arterinde tromboz olan sıçanlarda kan akışını yüzde 62 oranında düzeltebildiği bir çalışma vardı.
Bu nedenle pıhtı çözücü etki diğer kan inceltici enzimlerden (plazmin ve elastaz) daha yüksekti.
İlki kan akışını yalnızca yüzde 15 oranında iyileştirebildi, ikincisi ise hiç iyileştiremedi.
Kandaki bazı pıhtılaşma faktörlerinin düzeyi artarsa, kanın pıhtılaşması ve dolayısıyla kalp-damar hastalıkları riski de artar.
Mart 2009’da insanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, üç katılımcı grubuna günde iki kapsül nattokinaz verildi (kapsül başına 2.000 FU).
Üç grup, bir yanda sağlıklı gönüllülerden, diğer yanda ise belirli bir kardiyovasküler hastalık riski taşıyan hastalar ve (özellikle tromboz riski yüksek olan) diyaliz hastalarından oluşuyordu.
İki ay sonra her üç grupta da pıhtılaşma faktörlerinin düzeylerinin önemli ölçüde azaldığı tespit edildi. Hiçbir yan etki gözlenmedi.
Tek doz nattokinazın etkisi Haziran 2015’te yapılan çift kör, plasebo kontrollü bir çalışmada gösterildi.
On iki sağlıklı erkeğe ya 2.000 FU dozunda nattokinaz ya da plasebo preparatı verildi.
Bir sonraki turda gruplar değiştirildi. Daha sonra her iki saatte bir (yani 2, 4, 6 ve 8 saat sonra) kan alındı ve karşılık gelen pıhtılaşma faktörleri açısından test edildi.
Fibrin ve fibronojenin parçalanma ürünlerinin miktarının arttığı, yani kan pıhtılarının çözündüğü gösterilmiştir.
Pıhtılaşma faktörlerinin ve pıhtı çözücü maddelerin miktarı arttı, dolayısıyla pıhtılaşma süresi yavaşladı, yani kan artık “inceltildi”.
Ancak bu değişikliklerin tümü sağlıklı sınırlar içinde kaldı. Böylece kan hiçbir zaman “çok ince” olmadı.
Ancak nattokinazın, Kaliforniya Üniversitesi tarafından 2021’de yapılan bir klinik çalışmada bildirildiği üzere damar sertliği üzerinde hiçbir etkisi yok.
265 katılımcıda, üç yıl boyunca günlük 100 mg (2000 FU) nattokinaz alımının arteriosklerozun ilerlemesini durdurmadığı gösterildi.
Hangi nattokinaz ürünleri iyidir?
İyi nattokinaz ürünleri aşağıdaki kriterlere göre seçilebilir:
- Yüksek kaliteli kapsüller genellikle 2.000 FU konsantrasyonunda 100 mg nattokinaz içerir.
- Vegan kalitesine değer veriyorsanız jelatin yerine selülozdan yapılmış kapsüllü ürünleri tercih edin.
- Çok sayıda üreticinin kanıtladığı gibi, magnezyum stearat gibi tartışmalı katkı maddelerinden güvenli bir şekilde kaçınılabilir.
- GDO’suz soya fasulyesinden üretim veya genetik mühendisliği yapılmadan üretim de tercih edilmektedir.
- Ayrıca nattokinaz içeren tabletler de vardır, ancak yüksek kaliteli kapsüllerin aksine bunlar sıklıkla başka katkı maddeleri (tabletleme yardımcı maddeleri) içerir ve bu nedenle önerilmez.
- Kan inceltici etkiyi azaltabilen K vitamininden arındırılmış olanlar tercih edilebilir.
FU, nattokinaz ile ilgili olarak ne anlama geliyor?
FU bir birimdir. İlgili enzimin ve dolayısıyla nattokinazın aktivitesinin gücünü gösteren fibrinolitik ünite anlamına gelir.
Nattokinase ürünleri genellikle kapsül başına 2.000 FU içerir.
Genel olarak 100 mg nattokinaza karşılık gelen günlük 2.000 FU alımı önerilir.
